كيكة الليمون

كيكة الليمون هي حلوى لذيذة ومنعشة تناسب جميع المناسبات... 
إليك طريقة تحضيرها:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ... 
دهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالقليل من الدقيق...
في وعاء كبير اخفقي نصف كوب زبدة وكوب سكر معا حتى يصبح 
الخليط خفيفا وهشا...
أضيفي بيضتين مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط....
أضيفي نصف كوب حليب وربع كوب عصير ليمون طازج وملعقة كبيرة 
قشر ليمون مبشور واخلطي جيدا...
في وعاء آخر انخلي كوب ونصف دقيق وملعقة ونصف صغيرة بيكنج 
بودر وربع ملعقة صغيرة ملح معا...
أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط الرطب تدريجيا واخلطي حتى 
يتجانس الخليط...
صبي الخليط في قالب الكيك المعد وساويه بملعقة...
اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقا لمدة 35 دقيقة...
اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم انقليه إلى رف 
سلكي ليبرد تماما...
في وعاء صغير اخلطي سكر البودرة مع عصير الليمون تدريجيا حتى 
تحصلي على قوام ناعم ومناسب للتغطية...
وزعي التغطية بالتساوي على سطح الكيك المبرد...
زيني الكيك بقشر الليمون المبشور...